Dette er en utrolig myk og kjempegod smørkrem som er helt klart en av mine favorittkremer. Jeg bruker denne kremen til fyll inni kaker, til å dekke kaker med og som pynt. Har brukt denne kremen til å lage mønsteret på kakene My Little Pony og Tussi.

 

 

Ingredienser

 

3 1/2 dl H-melk

4 ss mel

250 g smør

250 g melis

2 ss vaniljesukker

 

 

Start først med å ha melk og mel i en kjele. Kok det opp og la det koke til det den blir tykk. Bruk visp og rør hele tiden. Sett den til avkjøling til den er på ca. 37 grader.

Mens melkeblandingen avkjøles så mikses smør, melis og vaniljesukker til en hvit og luftig krem. ca. 5 – 10 minutter. Pass på å rør med en slikkepott innimellom for å få med deg alt.

 

Bruk en stavmikser på melkeblandingen for å få vekk klumper. Tilsett den i smørkremen og miks den godt sammen med smørkremen til det blir en fin og luftig krem. Har den skilt seg er det bare å fortsette å mikse.

 

 

Så får du en herlig amerikansk smørkrem 🙂

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jeg fikk prøve meg på en vennebyen kake til en gutt som ble 2 år. Hadde ikke så mye kjennskap til vennebyen, men med litt søk på nett fikk jeg laget figurene Apa, Elfie og Ted. Kaken er sjokoladekake med sjokolademousse og amerikansk smørkrem. Dekt og pyntet med marsipan.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lagde denne kaken til et bryllup for lenge siden og det falt veldig i smak. Det var en av de første kakene som forsvant fra kakebordet. Siden den gang har jeg fått spørsmål om å lage denne kaken til både store og små selskap. Denne kaken inneholder ikke mel og er et kjempefint alternativ til de som har glutenallergi.

 

 

 

Ingredienser

Gul krem

8 eggeplommer

2 dl kremfløte

200 g sukker

2 ts vaniljesukker

240 g smør

 

Mandelbunn

8 eggehviter

400 g melis

400 g mandler

2 ts bakepulver

 

 

175 grader i 25 – 30 min.

 

 

 

Gul krem

Begynn med å skille eggeplommer og eggehviter fra hverandre. Legg eggeplommene i en kjele og eggehvitene i en mikserbolle. Det kan være lurt å ta vekk det hvite som følger med eggeplommene. Det kan bli klumper i den gule kremen hvis man ikke tar dette bort. Ha eggeplommer, sukker og kremfløte i en kjele. Rør dette sammen.

 

 

Varm det opp på middels varme under konstant omrøring helt til kremen har blitt tykk. Rør så inn vaniljesukkeret i den gule kremen.

 

 

Skjær smør i biter og bland smøret sammen med den gule kremen. Avkjøl og sett den inn i kjøleskapet i noen timer, til kremen har blitt tykkere. Jeg pleier å lage denne kremen kvelden før.

 

 

 

 

Mandelbunn

Start med å piske eggehvitene stive, tilsett melisen og pisk til hvit marengs.

 

 

Mal mandlene. Jeg bruker mikseren som tilhører min Wilfa stavmikser og maler mandlene i mikseren i to omganger.

 

 

Bland inn bakepulveret sammen med mandlene og bland mandlene inn i marengsen med en slikkepott.

 

 

Ha bakepapir på en langpannen, ca. 40×30 cm. Fordel mandelmassen jevnt utover og stek den på 175 grader i ca 25-30 min. Jeg stekte min på 25 min. Har litt sterk ovn.

 

Del mandelbunnen i to like store deler. Ha den ene på et fat og fordel halvparten av den gule kremen utover. Plasser den andre bunnen oppå og fordel resten av kremen på den.

Ha sjokoladesaus oppå kaken. Jeg bruker sjokoladesausen fra Freia. Veldig lettvint og godt, men du kan også smelte 100 g sjokolade sammen med 2 ss kremfløte og ha på kaken 🙂