En supersaftig banankake som jeg har kommet fram til ved å prøve ut forskjellige banankakeoppskrifter. Resultatet ble en utrolig luftig og saftig banankake som hele familien syntes var supergod 🙂 Til og med eldstegutten i huset som ikke liker banan eller noe med banan i, syntes denne smakte kjempegodt 😉

 

 

 

 

Ingredienser

 3-4 overmodne bananer

4 egg

100 g steviasukker (200g vanlig sukker)

2,5 dl nøytral olje (f.eks. raps eller solsikke)

2 dl kremfløte

500 g mel

60 g Maizena

4 ts vaniljesukker

3 ts bakepulver 

100-200 g sjokolade

 175 grader i ca. 40 minutter

 

Start med å mikse sammen bananene.

 

 

Miks ett og ett egg av gangen sammen med bananene, tilsett sukkeret og bland alt godt sammen.

 

 

 
 

 Ha oljen og fløten oppi mens du mikser på lav hastighet. Miks til alt er blandet.

 

 

 

 

Bland hvetemel, maizena, vaniljesukker og bakepulver sammen og sikt det flere ganger.

 

 

 Bland så det tørre inn mens mikseren går på lav hastighet. 

 

 

 
Hakk opp sjokoladen i passe biter. Jeg brukte 200 gram med sjokolade fordi jeg elsker sjokolade, men det er bare å ta litt mindre eller kutte den også ut hvis ønskelig.

 

 

 

Bland sjokoladen inn i røren og hell den over i en kakeform. Jeg brukte en 25 x 25 cm kvadrat. Kan nok sikkert bruke en på 20 x 30 cm eller 2 stk. på 20 cm, men da vil nok steketiden bli mindre. Ha bakepapir i bunn og smør kakeformen med smør og dekk den med mel. Stek den på 175 grader i ca. 40 min. Jeg brukte akkurat 40 min., men ovnene er forskjellige så det er lurt å sjekke med en kakepinne.

 

 

 

 

Da det ikke er noe som kommer på kakepinnen er den ferdig. Ta den ut og sett den på rist.  

 

 Duften av ferdigstekt banankake er vidunderlig og en bit nystekt kake mens sjokoladen ennå er smeltet er bare helt fantastisk 🙂

 

 

 

 

 
Det hadde også dukket opp et hjerte på kaken da den var ferdigstekt. Så utrolig koselig  🙂 <3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
200 g smør

200 g Philadelphia

200 g melis

4 ts vaniljesukker

 

 

Pisk smør og melis til en hvit og luftig krem.

 

Tilsett vaniljesukker og pisk dette inn. Ha så Philadelphia osten oppi og kjør bare noen runder i maskinen. Tør ikke kjøre den så lenge, den kan skille seg ganske fort. Fortsett å rør osten inn med en slikkepott. Sjekk gjerne ut den tropiske ostekrem varianten som jeg har laget til regnbuekaken og Red velvet Cupcakes som denne ostekremen er fantastisk til 🙂

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Min favoritt Ostekrem

Amerikansk smørkrem

Sjokoladeganache

Sjokolademousse

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mitt eldste tantebarn er fan av Minions, så da passet det bra at jeg fikk prøve meg på en av disse kule gule typene til bursdagen hennes 😉 Dette er BOB, hennes favoritt Minion. Han har forskjellige farger på øynene, akkurat som hun har. Inni denne er det en Devil’s Food Cake og oppskriften finner du her.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dette er en oppskrift på en veldig saftig og god sjokoladekake. Jeg liker veldig godt Betty Crocker sine kakemikser og spesielt Devil’s Food Cake. Siden hun bruker olje i kakemiksen har jeg også byttet ut smøret med olje og det fungerte kjempebra. Resultatet ble en mer luftig kake. Her kommer min versjon av denne kaken 🙂 

 

 

 

  

 

Ingredienser

 40 g mørk sjokolade

50 g kakaopulver

2 dl kokende vann

3 eggeplommer

1,5 dl rømme

1 ts vaniljeekstrakt

2 dl olje

300 g hvetemel

3 ss maizena

300 g rørsukker

1 ts natron

1/2 ts salt

3 hele egg

 

175 grader i 30-40 min

 

 

Start med å koke opp vannet og bland det sammen med sjokoladen og kakaopulveret til det er oppløst. Jeg bruker en litt mørk sjokoladen fordi den har fyldig sjokoladesmak,men bruk den sjokoladen du liker best og helst med mye kakao.

Sett den i kjøleskapet i 20-30 min til den er avkjølt.

 

 

 
Så blander du sammen eggeplommer, rømme og vaniljeekstrakt i en annen bolle.
 

 

 

Miks egg og rørsukker sammen til den blir lys og luftig.

 

 

Ha deretter oljen og rømmeblandingen oppi. Rør dette godt sammen.

 

 

 Sikt alt det tørre sammen flere ganger og miks det så sammen med det andre.

 

 

 
Ha den avkjølte sjokoladeblandingen i og bland det godt sammen. Ha røren 2 stk. 20 cm kakeform eller som jeg gjorde 3 stk. på 15 cm. Ha bakepapir i bunn, smør kantene med smør og dekk med mel. Stekes i midten av ovnen på 175 grader i 30-40 min. Sjekk med en kakepinne, er det ikke noe på pinnen er den ferdig.

 

 

 

I denne kaken har jeg brukt amerikansk smørkrem som du finner oppskrift på her. Har dekt den med smørkrem og deretter med sukkerpasta…

 

 

…og laget en Minionkake 🙂

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                    

                                          Red Velvet Cupcakes                          Sjokoladecupcakes uten egg og melk                               

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Her kommer det oppskrift på sukkerbrød 🙂

 

 

Jeg har brukt Nettbakerens sukkerbrød oppskrift og diagrammet som Hanne har laget fra Hanne`s kaker.

En kjempebra oppskrift og jeg har fått den til hver gang 🙂

 

Start først med å piske egg og sukker i 10 minutter til det blir en fin eggedosis.

 

Så tar du oppi vannet og pisker det i 2 minutter til.

 

Så sikter du melet og potetmelet mange ganger. Jeg pleier å sikte det mens jeg pisker eggedosis

sånn at det blir ekstra luftig. Har også hørt at det norske melet er finere enn det svenske.

Så sikter du melet litt av gangen oppi eggedosisen og rører det forsiktig inn.

Kan være lurt å ha bollen på skrå når du gjør dette for å forhindre klumper i bunn.

Rør fra kanten og inn. Jeg pleier også å ta opp slikkepotten med eggedosis og mel og riste vekk melet.

Du må nok ha litt tålmodighet her og gjøre dette mange ganger med forsiktighet for å ikke røre ut all luften.

 

 

Når melet er blandet inn heller du det i en kakeform med bakepapir i bunn og på sidene festet med smør.

Jeg har brukt 25 cm kvadrat oppskriften som også kan brukes til 2 stk. 20 cm runde kakeformer.

Lurt å vende dem opp ned med en gang du tar dem ut av ovnen for at ikke kaken skal synke.

 

Her er noen eksempler på noen kaker jeg har brukt sukkerbrød i 🙂

 

 

 

 
 

 

Julen 2014                                 Julen 2015

                                       

 

                           (Trykk på bildene for å komme til sidene)                     

 

Nissejenter

 

Her har jeg brukt TinyStamp jentene og gjort de om til Nissejenter.

Fargelagt de med fargeblyanter. Vibeke Spigseth designark:

Tis`the Season, Way back when… og Seasons Greetings.

Har brukt både stor og liten snøkrystall punch og Distress ink vintage photo også fra Panduro.

 

Star Wars

 

Bildene på disse kortene har jeg funnet på nett.

Ark fra Panduro

 

Håper alle har hatt en fin jul og

ønsker alle et Fantastisk Nytt År 🙂