Ostekaken jeg lager her er en kake jeg har kommet fram til selv ved å prøve forskjellig ostekaker. Jeg har byttet ut digestive kjeksen med kornmo, kuttet ut melis, tatt litt mindre smør og bruker bare en pk. med gelé. Resultatet er en kjempegod og luftig kake som smelter på tungen. Den er akkurat passe søt og jeg føler at jeg har laget en litt sunnere ostekake.

Enjoy 🙂

 

Ingredienser

15 kornmokjeks

70 g smør

3 dl fløte

200 g Philadelphia ost (romtemp.)

1 pk colagelé 

Start med dele gelépakka i to. Så koker du opp 1,5 dl vann og blander halvparten av pulveret oppi til det er oppløst. Så heller du oppi 1 dl kaldt vann og lar det stå til avkjøling

 

Smelt smøret i en kjele og legg kjeksen oppi kakeformen. Jeg har en kakestabler fra Tupperware som er 26 cm., men du kan også bruke en spring form. Hvis du har en mindre størrelse går det også bra, kaken blir da bare høyere.

 

Knus kjeksen med en hakker. Du kan også bruke en mikser hvis du har det. Jeg synes det er litt godt da ikke kjeksen er helt knust.

 

 

Ta det smeltete smøret og hell det over den knuste kjeksen. Rør til alt er blandet seg godt sammen. Fordel smør og kjeksblandingen likt over hele bunden og sett den i kjøleskapet. 

Pisk fløten, men ikke over pisk. Gjør ikke noe om den er litt bløt. Den skal blandes med både ost og gelé, sånn at man ikke pisker den for mye.

 

Rør i Philadelphiaosten med en teskje sånn at den blir litt luftig. Jeg har byttet ut vispen med en flatvisp sånn at jeg ikke skal piske for mye. Ha osten oppi sammen med fløten og bland dette sammen noen runder. Jeg tok også slikkepotten og presset kremen på sidene for å mose osten sammen med kremen.

Tilsett den kalde geléen i krem og osteblandingen mens maskinen går på lav hastighet og bland dette sammen. Hell den så over kjeksen og sett den i kjøleskapet i 1 – 1 1/2 time eller til den har stivnet. Lag den andre delen av geléen men da koker du opp 2,5 dl og rører til pulveret er oppløst. La det stå til kjøling mens kaken står i kjøleskapet.

 

Når moussen er stivnet heller du forsiktig den kalde geléen over kaken. Sett den så tilbake i kjøleskapet til geléen har stivnet.

 

Ønsker du å ha mer smak av cola kan du bruke to pakker colagelé. Ønsker du en annen smak er det bare å velge en annen geléstype.

 

 

 

 

 

Ballerinakake   Annonsørinnhold Sommerens lekreste kjoler	Regnbuekake	Annas sjokoladekake
Cola Ostekake	Sukkerbrød	Devil’s Food Cake
Supersaftig Banankake m/sjokoladebiter	Amerikansk Gulrotkake	Sjokoladekake uten mel
Suksesskake i langpanne	Sette sammen en marsipankake	Napoleonskake

 

 

 

 

 

 

 

Har prøvd meg på Annas favoritt sjokoladekake 🙂

 

Denne oppskriften fant jeg hos Hanne’s kaker. Hadde veldig lyst til å prøve meg på denne kaken som veldig mange kakebakere bruker.

 

 

Ingredienser

 

 Anna har laget et veldig fint og oversiktlig diagram som er lett å følge 🙂

 

 

 Jeg gjorde selv noen justeringer, så her kommer min oppskrift 🙂

325 g smør (romtemp.)

260 g Steviasukker

5 egg (romtemp.)

485 g hvetemel

4 ts vaniljesukker

1,5 ts bakepulver

2,25 ts natron

50 g bakekakao

50 g oboy

500 ml Kefir (kulturmelk)

Stekes på 170 grader i ca. 1t 20m – 1,5t

  

Jeg prøvde meg på en 25 cm kvadratkake 🙂
Start med å piske smør og sukker hvitt ca. 5 – 10 min, jeg brukte en flatvisp m/silikon. Den er veldig praktisk og du slipper å skrape kantene så ofte. Jeg fant ut at jeg ikke hadde nok til mer en 2 ts vaniljesukker, så jeg hadde oppi 1 ts med vaniljeekstrakt isteden. Det blandet jeg sammen med smør og sukkerblandingen etter at det hadde blitt hvitt.

 

Sikt og bland alt det tørre. Er ikke så glad i for mye kakao i kaker, så jeg minket kakaopulveret med 10 g fra den originale oppskriften. Økte heller mel mengden med 10 g. Delte resten opp med kakao og Oboy. Siktet det tørre 4 ganger sånn at alt fikk blandet seg godt sammen.

 

Ha oppi 1 egg om gangen, pisk det godt for hvert egg.

 

Ha kulturmelk og de tørre ingrediensene vekselsvis oppi smør, sukker og eggblandingen. Gjør dette ca. 3-4 ganger. Kan også bytte ut deler av kulturmelken med rømme eller melk.

 

Jeg smurte en 25 cm spring form med smør og dekket den deretter med bakepapir, hadde også smør på bakepapiret. Bløt kjøkkenhåndklær i vann og vri de opp så de ikke drypper. Legg de rundt formen før du setter den i ovnen. Dette gjøres for at kaken skal stekes jevnt og for at den ikke skal synke på midten. Jeg lot håndklærne være i ovnen hele tiden. De var da tørre da jeg tok ut kaken. Kommer sikkert ann på hvor store og tykke håndklær man har, så kan være lurt å ta de ut 10-15 min før kaken er ferdig.

Stekte den på 170 grader mitt i ovnen i 1,5t. Skal prøve litt mindre tid neste gang fordi jeg følte at den ble litt mer saftigere i midten en rundt, men den ble veldig god.

 

Ta ut bakepapirene på siden og snu kaken opp ned. La formen sitte på i 5-10 min. Min kake datt da ned på risten med en gang jeg snudde den, men lot formen være der i 10 min. Tok den så av. Det ble et lite nedsig på kaken, men ikke så mye. Vet ikke om det er fordi jeg brukte spring form og ikke en hel kakeform. (Jeg har dessverre ikke hele kakeformer, men det står på ønskelisten min.) eller om håndklærne ble for fort tørre. Avkjøl kaken, det kan ta litt tid så lag gjerne kaken i god tid før du skal dele den og smøre på krem. Du kan også pakke den i plast og legge den i kjøleskapet til dagen etter.

Så til kremen 🙂

 

 

 

Amerikansk smørkrem m/sjokolade

 

Jeg er veldig glad i Amerikansk smørkrem, føler at den er mye mer myk enn vanlig smørkrem. Her har jeg prøvd den ut med sjokolade, men vil du prøve den vanlige dropper du bare sjokoladen 🙂

 

Ingredienser

 3 1/2 liter melk

4 ss hvetemel

250 g smør (rompt.)

250 g melis

4 ts vaniljesukker

200 – 300 g sjokolade, mørk og med mye smak.

 

Start først med å koke opp melk og hvetemel til den blir tykk i en kjele. Bruk visp. Jeg hadde sjokoladen oppi kjelen med en gang den var ferdig og rørte rundt til sjokoladen var smeltet. Brukte en type kindersjokolade som man får kjøpt på Lidl i Sverige, men du kan bruke akkurat den sjokoladen du liker best. Bruke en stavmikser til å fjerne ujevnheter i røren. Avkjøl blandingen til 37 grader. 

 

Pisk smøret hvitt i 5 min, bland deretter melis og vaniljesukker inn. 

Deretter blander du inn mel, melk og sjokoladeblandingen i smør og melis blandingen. Min krem skilte seg, mulig blandingen ble for varm med sjokolade, selv om jeg hadde 37 grader. Skal prøve å smelte sjokolade og avkjøle den og tilsette den i smør og melis blandingen først neste gang.  

 

Del kaken i to, jeg brukte en kakedeler. Legg den ene bunden på et fat, jeg lagde et ved å klippe ut en plate og dekke den med aluminiums papir. Brukte spiselig lim som jeg smurte på platen før jeg hadde aluminiums papiret på og teipet det sammen på bunnen. Smør et godt lag med krem på bunnen og sett den andre delen oppå. Dekk deretter kaken med krem. Bruk en kake skrape eller linjal til å gjøre toppen og sidene rette og jevne. Jeg pleier å sette den i kjøleskapet noen timer eller over natten før jeg trekker den med fondant. Glemte dessverre å ta bilde av kaken dekket med krem, men her kommer det ferdige resultatet… 

…en Manowarkake 🙂

Denne har jeg dekt med sukkerpasta farget med Wilton pastafarger. Kaken falt i smak og den ble veldig god 🙂